Malzemeler

Havuç ~ 2 Adet

Zeytinyağ ~ 100 Gr

Patates ~ 1 Adet

Kuru Soğan ~ 1 Adet

Limon ~ 2 Adet

Hazırlanışı

1. Yaprak ve sap kısımları temizlenmiş taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletin. 2. Patates ve havuçların kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra haşlayın. 3. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. 4. Üzerine haşlanmış patates ve havuçları ekleyin, 2-3 dakika kavurma işlemine devam edin. 5. Bezelyeleri de ekledikten 3-4 dakika sonra ocaktan alın. Sebze garnitürünüz hazır. 6. Geniş tabanlı bir tencereye enginarları dizin, orta kısımlarını hazırladığınız sebze garnitür ile doldurun. 7. Ayrı bir kapta; taze sıkılmış limon suyu, içme suyu, toz şeker, tuz ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırarak bir sos elde edin. 8. Bu sosu enginarların üzerine gezdirerek tencereye ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. ( 35-40 ) dakika. 9. Pişen enginarları kendi tenceresinde soğutun ardından buz dolabında dinlendirin. 10. Arzuya göre üzerine kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Tarifin Sahibi

Sermin İşbilen